colleen2828 的个人博客

最近心情不是很好，整个人感觉很烦躁，不知道是怎么了，明明事情多得要死，却动都不想动一下，零食也无时无刻不在吃，觉得自己快成老鼠了，而且是肥懒无敌的大老鼠一只。照片积在电脑里也很久很久了，每次都是点开来又关掉。也常常无意识地拒绝上网，拒绝QQMSN，即使上了也都是隐身脱机着，不想理人也不想别人理我。整个人要抓狂了，又理不懂这种迷茫烦躁的原因到底是什么，好想回家......

明明知道这样的日子不行，我是这样，朋友也是这样，都在无病呻吟着，连带着日常三餐都懒得料理了。痛下决心不能这么过日子了，不能让家人和朋友为我担心，也不再考虑其他无聊不关紧要的事情了！目前最最重要的事情是读书，然后快乐地生活，恩，就是这样没错！

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现今，人们越来越关心健康问题，以前不屑一顾的杂粮五谷开始取代大鱼大肉出现在人们餐桌上。


粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
　　谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
　　杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
　　块茎类：红薯、山药、马铃薯等。



【粗粮的营养】

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘半夜凉初透油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

　　医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。



【过食粗粮的坏处】

以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
　　1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
　　2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
　　3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
　　4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

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【黑芝麻的营养价值】

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结人比黄花瘦石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结人比黄花瘦石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结人比黄花瘦石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结人比黄花瘦石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。



【适宜人群】

一般人均可食用

　　1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；

　　2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。



【以上资料来源于百度百科】
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黑芝麻土司材料：

高筋面粉 285g

奶粉 9g

白砂糖 24g

盐 5g

干酵母 6g

牛奶 117g

汤种 93g

无盐奶油24g

黑芝麻25g



汤种做法：

20g高筋面粉加100g水搅拌均匀，煮至65度糊化。放凉后包上保鲜膜放置冰箱冷藏备用



面团做法：









1. 将所有材料（除无盐奶油外，且干酵母不要与白砂糖和盐直接接触）倒入面包机内，搅拌至面团光滑后，加入无盐奶油继续搅拌至完成阶段.最后加入黑芝麻搅拌均匀

2. 将搅拌完成的面团，放在温暖湿润的地方发酵至面团两倍大小。发酵好的面团用手指戳洞，面团不回弹且不回缩。

3. 将发好的面团拍扁排气，切割成若干份切割好并滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟

4. 用擀面杖将面团擀成椭圆形，翻面后卷起，再擀平，再卷起，收口朝下并捏紧后放入模具内，放在温暖湿润的地方继续发酵45分钟

5. 烤箱事先预热至150度烘烤25-30分钟左右，具体烘烤时间视各家烤箱温度调整

上周去了LONDON，顺便扛了一堆杂七杂八的东西给大嫂。由于我们一个在LONDON，一个在PLY，距离的遥远让我们很难聚上一回。虽然期间我也去过几趟LONDON，但都是和朋友们打着购物的名号当天来回，太匆忙也没能碰个面。这次，我终于兑现了去年约定，在她生日的时候送她黑森林，这个迟了一年的蛋糕终于得以在她今年生日后的几天送到了她手里，实在太惭愧了。

我还做了两种面包给自己和朋友们带着当早餐吃，尽管那天运气实在倒霉，火车开了才一个小时就遇上前方轨道出问题，耗了好一阵子，车站才派了大巴送我们到下一站的小镇坐车。零零碎碎我们就多花费近3个小时才到达伦敦，不得不说，这办事效率实在是慢得可以，无奈







杏仁香草牛角饼干（方子来自于雪花坊）





材料：

杏仁粉125g, 中筋面粉（plain flour)250g, 糖粉125g，泡打粉1/2小匙， 盐1/4小匙， 无盐奶油200g， 蛋黄3个，香草精1/2大匙






做法：

1. 无盐奶油室温放置软化，用电动搅拌器打至松发，筛入糖粉，搅打均匀呈羽毛状态.

2. 蛋黄一颗颗分次加入，搅打均匀. 并加入香草精.

3. 混合中筋面粉，杏仁粉，泡打粉和盐，倒入搅拌盆中，用橡皮刮刀混合均匀，并捏成团。将面团分成5等分，搓成条状，盖上保鲜膜并放置冰箱冷藏1小时.






4. 将面团取出冰箱后，每份面团分成12等分，并搓成中间宽，两头尖的梭子状面团，将两头微微往下弯曲，成牛角状. 放在铺了烘焙纸的烤盘上，每个饼干之间留些许空隙

5. 烤箱提前预热至180°C，烘烤10分钟左右，牛角尖的部位开始发黄时即可出炉，放在冷却架上放凉。冷却后筛上糖粉装饰即可






稍微变个身

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黑森林蛋糕（德語：Schwarzwälder Kirschtorte，又称“黑森林樱桃蛋糕”）是一种鲜奶蛋糕，20世纪30年代起风行于德國，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。

德國南部有一處名為黑森林的旅遊勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上鮮奶油及灑上巧克力碎片，便製成了黑森林蛋糕。傳至其他地方時，由於沒有黑櫻桃，因此黑森林蛋糕亦省略了黑櫻桃，變成了巧克力蛋糕。


名称的由来

黑森林樱桃蛋糕让人联想到黑森林地区的民族服饰洋葱帽。关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。


历史

樱桃、奶油和樱桃酒的组合实际上很早就已经在黑森林南部出现了，但不是以蛋糕的形式，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有时候也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被认为可能是黑森林蛋糕的前身，它同黑森林蛋糕一样配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒[1]。

关于谁是黑森林蛋糕的创始人，现在普遍被接受的有两种可能。其中一个是来自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称在第一次世界大战前的1915年第一个发明了樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒增加奶油的香味，从而有了现在的黑森林蛋糕，事实是否如他所说并无定论[2]。

而根据图宾根城市档案馆管理员乌多·劳赫（Udo Rauch）的研究报告[3]，越来越多的证据表明，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）在1930年发明了黑森林樱桃蛋糕[4][5]。

可以确定的是，对黑森林樱桃蛋糕的第一次正式记载出现在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中[6]。在那个时代，黑森林蛋糕主要出现在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大城市的高级糕点店中，此后很快成为德国最有名和最受欢迎的蛋糕之一，并且闻名世界，在许多国家，黑森林蛋糕的一些成份被当地的特产所替代，或者去除了酒精成分。


正宗的黑森林蛋糕

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。





我找不到正宗的樱桃酒（Kirschwasser），就用超市里能找到的樱桃酒代替，用了巧克力戚风（ 巧克力戚风蛋糕做法请点击这里）做底。现在不是樱桃的季节，所以只好用了罐头樱桃勉强勉强了


材料：

巧克力戚风蛋糕片3片，樱桃酒，罐头樱桃一瓶，鲜奶油适量，巧克力屑装饰用






做法：

1. 罐头樱桃滤掉樱桃水，加入适量樱桃酒腌渍3个小时左右

2. 鲜奶油加入适量白砂糖和3大勺罐头樱桃里的樱桃水打发好备用

3. 在最下面的一层巧克力戚风蛋糕片上刷上一些樱桃酒，抹上一层薄奶油，然后摆上樱桃，再抹上鲜奶油。然后盖上第二片蛋糕片，重复刷樱桃酒，铺樱桃，抹奶油。最后放上顶上的蛋糕片，将整个蛋糕抹上鲜奶油，并做适量装饰

4. 裁出一条大小与蛋糕周围长度相等的烘焙纸，高度要比蛋糕高出一些。将黑巧克力隔水融化后均匀地倒在烘焙纸上，并用抹到涂抹均匀。待巧克力半干时围在蛋糕外围，然后放入冰箱冷藏至巧克力凝固，小心撕去烘焙纸。撒上巧克力屑装饰即可

呵呵，巧克力围边没有弄好，有点丑






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做饼干和蛋糕剩下很多蛋清，扔了又觉得可惜，只好临时找找办法解决它。记得刚开始学做蛋糕的时候做过一次天使蛋糕，不过当时做得超级失败，口感不好而且有蛋腥味，自此就没再做过天使蛋糕。今天终于鼓起勇气决定再尝试一次，还加上了翻箱倒柜搜刮出的蔓越莓干，开心，成功！

天使蛋糕不含蛋黄和油脂，是一款很健康且可口的低脂蛋糕，而蔓越莓富含抗氧化的多份类物质，适当服用有增强免疫系统，防止泌尿感染的作用。





材料：（8寸蛋糕模。环状天使模最好，没有的话圆模也可以）

蛋白 210g
塔塔粉 1小匙
白砂糖 100 - 110g
低筋面粉 120g
盐 1/4小匙
奶粉 40g
水 160g
蔓越莓干 1小包
（因为我做的时候直接把整小包都倒进去了，没注意克数）





做法：

1. 烤箱预热至180°C，蛋糕模具不可涂油

2. 蛋白加入塔塔粉打起泡，分数次加入白砂糖，并打发至硬性发泡

3. 混合低筋面粉，盐，奶粉，并筛入蛋白泡沫中，轻轻搅拌一下，注意不要用画圈方式，不然蛋白很容易就消泡。

4. 把水倒入，一起轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌，均匀就好。搅拌好的蛋糕糊应该是很浓稠且不易流动

5. 加入蔓越莓干（加入前筛去多余的面粉），轻轻拌几下均匀就好

6 将蛋糕糊倒入烤模中，用橡皮刮刀抹平。放入烤箱中层烤25-30分钟左右。蛋糕烤好后表面焦黄开裂是正常现象，所以大家不用担心。烤好后取出道口放凉再脱模




强烈推荐大家，这个蛋糕真的很好吃哦！即使是减肥的MM也可以放心大胆地食用哦！
 


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还利用了一部分蛋清做了蛋白脆饼，味道很不错哦！香脆可口，配上红茶，又是一段美好的下午茶时光！


材料：

低筋面粉 60g
糖粉 50g
无盐奶油 50g
蛋白 25g
玉米粉 20g
泡打粉 1/4小匙
香草精 1/2小匙





做法：

1. 无盐奶油室温放软，加入糖粉和香草精用电动打蛋器打发至松发呈羽毛状

2. 分数次加入蛋白，每加入一次，打发均匀后再加入下一次。

3. 筛入低筋面粉，玉米粉，泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

4. 将奶油面糊放入裱花袋中，用牙齿花嘴（也就是挤花篮边的那种花嘴）在已铺了烘焙纸的烤盘上挤出长约5厘米的长条状，每个奶油糊之间相隔间隙要大，因为在烘烤过程中，饼干会膨胀变大

5. 烤箱提前预热至180°C，烘烤20分钟左右，熄火后继续闷上5分钟，出炉放凉

6. 巧克力隔水融化，将饼干表面两端沾上适量巧克力，放在凉架上至巧克力凝固即可





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因为很早就要赶火车，应大伙的需求还做了两种小面包带上火车吃，提拉米苏是大嫂想吃，特意做了小杯方便带给她。这两种东西做法就不贴了，做过很多次了，以前的帖子里有做法


变身前




变身后

终于发完了，来张合照
花了一整个下午和晚上做这些，实在是累死了~ 大家挑喜欢的拣吧

       这些天几乎没有怎么坐过躺过，好累，打字都有点精神恍惚。想想好多天没更了，罪恶感油然而升，强忍着躺在床上眯着我可怜的小眼睛整理照片，先更这么一些吧。








先由韩国拌饭开道，虽然没有石锅
碗也太小，加了蛋更觉得碗好可怜，搅拌更是困难，最终换了个容器才拌得起来





成功变身的拌饭，委婉地说一句，这其中的劳动，有室友的一半，也有我的一半




再贴个室友的作品，这是拿到砂锅后的第一道实验品，虽然味道还欠那么一点点，但对于几乎不做红烧肉的她已经是很大的成功了！




烤羊腿，确实香，香，香！





羊腿划几刀，将葱末，蒜末，姜末（我当时烤的时候姜正好没有了，不过一点都不影响口感），料酒，生抽，老抽，孜然粒，盐，少许鸡精搅拌好的酱汁浇到羊腿上。包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时左右（一定要包好保鲜膜，不然冰箱里都是蒜的味道），中途可以将羊腿翻个身



羊腿腌制好后取出，去掉姜葱蒜末等腌料，放在锡纸或烘焙纸上。烤箱提前预热至190°C，烘烤约15分钟，去除血水。



然后，将烤箱温度降温至150°C，烘烤一个半小时左右。土豆切小块，铺在羊腿下面，这样羊腿在烘烤过程中留出来的汁也能渗透进土豆里，会很香哦！完成！








在我们家，提起室友最喜欢的菜之一那绝对是蟹炒年糕，虽然她不是那么喜欢吃海鲜的人，但奇怪的是对于蟹炒年糕却有着奇妙的喜爱，矛盾的孩子。当然，这种力气活的菜当然是她来操作，我还是喜欢做些轻松点的




咖喱牛肉吧，好像是的，记不得了，香菜当时都是从室友那偷偷采的。还有炒西蓝花，我们家做菜都不喜欢勾芡




随便卷的非正宗寿司，在厨房偷个空拍的




当然少不了全家福来一张，发现清炒白菜被隐藏在后头



饭后水果







其他时候做的辣炒鸡肉和洋葱炒蛋，其实那鸡肉还真的是挺辣的，不过很好吃.


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今天难得整理了下照片，惊讶地发现原来我积了很多的食物图没有发。当然，还都是中餐的照片。为此我还愧疚了半天，为表补偿这些被遗忘许久的宝贝们，深决定以后积极向上，积极更新，好让它们重见天日，今天先发这么几张吧。天气太冷，手都僵掉了





凉拌菠菜





鸡肉蛋卷





想不出名字，就叫鲜虾美乃滋吧





蟹炒年糕，室友的拿手好菜之一





随便做的肉糜蒸蛋





室友的另一个绝活之一，水煮鱼





不正宗的香辣豆腐





按照惯例来张全家福







最后来个最近很受朋友们欢迎的炒饭，让我自夸一句，好吃！不过最近天气好冷哦！家里还没开暖气，都盖了两床被子了！

消失了这么多天，终于懦懦懦地爬回来了
理由解释再多也没用，发帖才是王道，555~~人家错了
大家别生气么
好了，乖乖发图了，大家安静观赏


先来一个笑脸，笑一个吧 ，让自己快乐快乐这才叫做意义







再来一个笑脸，人生就是都要每天都开开心心的！









缓缓飘落的枫叶像思念
我点燃烛光温暖岁末的秋天

































































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终于发完了，好累啊，

玫瑰冰激淋月饼



这些天忙得要死，每天临晨3点睡，5点起床
在厨房一站就是一整天，肩膀隔几天就痛一回，555~~
都不知道自己在忙乎啥，
蛋糕，月饼... ...月饼，蛋糕
失败了都自己吃，这几天不知道胖了有多少
我的减肥大计减肥大计
彻彻底底地胎死腹中！

一年一度的中秋，去年做了鲜肉月饼
今年尝试了其他不同的东西
没有很成功，但也不算失败
但是不想做第二次了
朋友基本上都喜欢咸月饼
然后甜月饼到最后还是靠自己解决
这结局太悲哀了

好吧，上月饼吧
大家中秋节快乐哦！
还有衷心祈祷浙江有个安稳的中秋
而不是在台风中度过！







1. 准备好模具.（我没有塑胶的月饼模，所以就用玫瑰模代替，结果就是好大的一份冰激淋月饼！ )

2. 隔热水融化适量的巧克力(口味随意，但白巧克力最好使用烘培专用的，零食的那种白巧克力融得不是很好），待白巧克力融化后，取出适量的白巧克力，加入一两匙抹茶粉或者草莓粉搅拌至幼滑

3. 用小勺子将巧克力小心地抹刀模具的内壁，放入冰箱冷冻5分钟左右







1. 待巧克力凝固后取出，再抹上一层巧克力以增加厚度，然后再次冷藏或冷冻

2. 选取自己喜欢的冰激淋室温放置一会，填入模具内，用小勺子压平，放回冰箱冷冻一两个小时







1. 果仁放入烤箱180烘烤10分钟左右，冷却后待果仁变脆，撒在冰激淋上面

2. 然后取适量巧克力溶液填满模具底部，封住空隙，最后放入冰箱冷冻至巧克力凝固后即可取出脱模

此类冰激淋月饼做法简单，且精致雅观
味道也是十分美妙
拿来招待朋友是最适合不过的了
大家赶快行动吧，嘿嘿



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冰皮月饼


冰皮月饼是大部分年轻人都很喜爱的
深落伍了，从来没吃过冰皮月饼
在网上搜索了半天，看着也不难就准备自己动手做
搅搅打打，推推揉揉
加上自己做红豆馅和绿豆馅
也确实费了不少功夫
废话不说，看图解释






我喜欢自己做豆沙馅，像超市里那种甜得腻死人的豆馅是我避之不急的
而且我喜欢有颗粒的豆馅，口感很好，甜度也可以根据自己的喜欢调配
好吃！

1. 红豆和绿豆泡至过夜，放入电饭锅加适量水煮至豆子开裂变软，捞去豆皮（不用全部都捞完，还有豆皮也没关系，我觉得不影响口感，且豆皮中含有大量营养，很好的）

2. 连汤汁一起将煮烂的豆子倒入不粘锅中，开小火并用木铲不停地搅拌（搅拌的时候小心别被汤汁溅到！），用木铲按压豆子使其沙化（或者喜欢口感细腻点的MM，在入锅之前可以放在搅拌机里打成糊糊，再加热）

3. 将豆沙糊煮到快干的时候，加入适量的白砂糖和一点点盐，一大匙植物油，搅拌均匀。做馅的话可以将豆沙糊炒得干一些，但要注意别炒糊了。

4. 豆沙馅炒好后，离火放凉一下，加入适量的蜂蜜增加口感和亮度







冰皮材料：

澄面粉100克、糯米粉50克、牛奶150克、植物油25克、白糖25克，适量绿茶粉，可可粉，熟糯米粉适量用作糕粉使用


做法：

1. 用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合，植物油倒入牛奶中混合均匀

　　2. 将油奶混合物倒入粉中，搅拌均匀

　　3. 面粉糊蒸20-25分钟左右，蒸的过程中要不停搅拌（注意不要被烫到！）

　　4. 待面糊煮至水分收干且凝固，取出。待面团稍凉后，揉成面团，分割成3份，分别加入一两匙抹茶粉，可可粉，揉至均匀。不用的时候盖上湿布或者保鲜膜，防止面团水分蒸发变硬





1. 按模具的大小，量取适量的豆沙分量和面皮分量，比如豆沙馅10g，饼皮15g

2. 将豆沙馅包入饼皮中，抹上少许熟糯米粉，然后放入月饼模中按压成型，冰皮月饼就做好了

3. 做好的冰皮月饼包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右定型






冰皮月饼的保鲜期很短，不吃的时候装入密封盒中放置冰箱冷藏，最好在2，3天内解决。



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传统月饼，也是豆沙馅的


这个月饼深没做好，烤的时候都变型了
但我想配方是没错的，可能是深在做的过程中哪里做得不对（可能是我自作聪明在内馅中多加了板栗）
导致成品成了残疾，不过味道是很不错的






材料：

饼皮： 中筋面粉160g，转化糖浆120g（可以用golden syrup代替），枧水3g（可以用苏打粉soda：水以1：3调和），植物油40ml


做法：

1. 糖浆里加入植物油和枧水搅拌均匀

2. 筛入面粉，搅拌均匀后，揉成面团，放入保鲜袋中室温静置2个小时

1. 为了避免像我一样失败，我就不说明加板栗了，下面按照原方子的量

2. 取出面团，分割成12个约20g左右的小面团。红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团子

3. 取一份面皮，用手压成饼型（饼皮下可以垫一张保鲜膜），包入豆沙馅，放在虎口处用大拇指和食指慢慢往上推，包实，滚圆

4. 面团上粘取少许干面粉，放入月饼模中压实，直接推到已舖了烘培纸的烤盘上

5. 烤箱事先预热至200度，月饼表面喷玉枕纱厨水，烘烤8分钟左右后取出。稍凉后涂上一层薄薄的蛋液（一个蛋黄+半个蛋清）。烤箱降温至170度，再放入月饼继续烘烤15分钟左右至表面上色即可

烤好的月饼会有些硬，需要放置3天左右回油。保存时间不像商家卖的那样长，所以最好尽早食用完






555~我这超级无敌丑陋的月饼



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最后是最受我朋友欢迎和喜爱的鲜肉月饼，两天不到的时间就被瓜分完毕！（若不是因为是晚上做好的，估计当晚就没了 ）
看她们天天嚷着减肥减肥，一丁点食过量就运动半天，怎么就不见在这个月饼上控制一下
做法在这里：鲜肉月饼做法






偷偷打包一份送人，嘘~~~别被那群女土匪听见！

PS：终于发完了，看一下时间，04：31分
快崩溃了，我现在看东西都觉得有点晕呼，完全不知道自己在做什么了
555555~~我的美容觉，我的美白养成记，我的减肥大计...  
实在熬不住了，我要去睡觉睡觉啊！！！




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这梅雨天真是别扭，跟小P孩一样阴晴不定
带伞出门吧，嫌麻烦；不带，淋一身
走一步，淋一路；退一步，晴一程
要多烦嫌多烦
表误会，蛋糕上的可不是深的LG
人家还单身呢
来回3小时车程，就为了把这个蛋糕送到客人手中
希望他们喜欢，甜甜蜜蜜，和和美美~
回到了家，室友想吃大盘鸡
好吧，那面就交给我吧
揉了10分钟的时候，我就悔到肠子都紫了
所谓天底下最痛苦累人的事莫过于揉面
整整两个小时
我就在单调的揉，压，整中度过
然后再醒，擀，煮
累死了~~~~~
下次俺不干了，555555~~

下面教大家如何做可爱的星星和爱心

1.准备好一张玻璃纸或者烘培纸

2.白巧克力隔水融化，最好是使用烘培专用的白巧克力，不要用零食的那种，不然会变成很纠结的黏糊状





3.白巧克力溶化后，倒在玻璃纸上





4.用抹刀将白巧克力均匀地抹平





5.在白巧克力表面不黏手，且没有完全凝固前，用饼干模在巧克力上按压出需要的图案，然后放入冰箱冷柜定型





6.成型后，将多余的巧克力轻轻扳开，即可用于蛋糕装饰




简单吧，大家学会了没有。深没有小心心饼干模，size再小一点会更好看的说

好了，上完课了，来享受一份宁静的下午茶吧！
送上一份提拉米苏，茶水请自备










最后，祝姞妧姽婳MM生日快乐！一整天都要快快乐乐的哦！(*^__^*) 嘻嘻……

有些MM问我巧克力戚风蛋糕的做法，其实深自己做了很多次了，但因为嫌拍过程图太麻烦，以至于从来没有好好介绍过巧克力戚风的做法，其实这个和戚风蛋糕做法大同小异啦（戚风蛋糕做法请点击这里），只是多添加了可可粉这个东西，很简单的哦！







因为是示范，我这里只用了6寸的量，而8寸材料如下（注：8寸材料是6寸材料的两倍）

蛋（large）4个, 砂糖100g, 低筋面粉80g, 可可粉20g， 牛奶75ml, 植物油60ml, 泡打粉1/2小匙, 塔塔粉（或白醋）1/2小匙

烤箱提前预热至150度


TO：sunny

9寸的材料算了一下，应该是：

蛋（large）5个, 砂糖120g, 低筋面粉100g, 可可粉25g， 牛奶95ml, 植物油75ml, 泡打粉2g, 塔塔粉（或白醋）1/2小匙

烘烤时间约为45-50分钟

此外，UK没有低筋面粉卖，可以用中筋面粉：玉米粉以4：1的比例调和，或者像我一样直接用自发粉，只要不要搅拌出筋就没事，至少目前我用着感觉不错







做法：

1. 蛋黄加入1/3的白砂糖, 用电动打蛋器打至蛋黄糊颜色发白(砂糖完全融化)

2. 油分三次加入，每加入一次搅拌均匀后再加第二次。牛奶一次性加入，搅拌均匀

3. 将低粉，可可粉，泡打粉混合均匀,筛入蛋黄糊中， 用划十字架方式搅拌均匀（切不可绕圆圈搅拌，以免出筋）







4. 首先蛋白要置于干净无油无水的容器中，加入塔塔粉，用低速按顺时针方向搅打，至出现大泡沫时，加入1/3白砂糖（此时加入砂糖可帮助蛋白气泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积）

5. 继续搅打蛋白至泡沫变得细腻，加入1/3砂糖，转用中速搅打。

6. 直到蛋白变得如鲜奶油般的白色泡沫，加入最后剩下的砂糖，继续用中速搅打。此时若将打蛋器举起，蛋白泡沫会从打蛋器上垂下来，此阶段称为湿性发泡，适合做天使蛋糕

7. 湿性发泡再继续打发一段时间，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，叫做干性发泡（或硬性发泡），将打蛋盆倒转过来，蛋白不会移动且掉下来，或者将橡皮刮刀插入蛋白中不会倾倒，到达这种程度就是可以用来做戚风蛋糕啦！

8. 取1/3的蛋白霜,加入蛋糕糊中,轻轻搅拌均匀

9. 将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,用炒菜方式，由下往上翻拌均匀,动作要轻柔,搅拌时间不要太长,免得蛋白消泡

（我懒，直接copy了以前写的 ）







10. 将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,举起至桌面5，6厘米，轻轻往下摔几下,让蛋糕糊中较大的气泡跑出， 放入烤箱中,150度烤35-50分钟

11. 烤好后立即取出倒置,冷却后脱模



TO：sunny

圆珠子的做法看上图，用的是图中的两种裱花嘴，一个是圆孔，一个是一边为锯齿造型。之前那个蛋糕外围的条纹是用三角刮刀的一边刮出来的

另外，巧克力鲜奶油很简单，在鲜奶油中加入几小匙可可粉，打发好后即可用来装饰








其实我是比较喜欢秋日的，虽然对冬天的喜爱更甚些。不过秋天天气凉爽，各种活动都比较适宜。在每个秋日的早晨，打开烤箱，将我的思念如蛋糕般膨胀起蔓延开。这个有点伤感的季节，有了蛋糕的陪伴，开始变得温暖起来。不是只有情人的陪伴才是幸福，不是离开父母的庇护才是成长。很庆幸在这个寒冷的异国他乡，有烘培，有蛋糕，有朋友，陪我一起哭一起笑，秋天的季节，我很幸福...也希望大家都很幸福...

我这人有时候太懒，有时候又勤奋地夸张，就比如现在都积累了好几个蛋糕，这才慢悠悠一次性发完.大家莫见怪，莫见怪，嗖~~跑路！





天气很好，心情也不错
听着杰伦的歌，做个蛋糕送给朋友吃
以谓她对我(蛋糕）的相思之苦

注：巧克力上的点点是糖粉







上图巧克力装饰配件制作如下










1. 用烘培纸剪出树叶形状的纸片，备用

2. 把巧克力隔水融化后，均匀地涂抹在树叶造型的烘培纸上

3. 待巧克力微凝，将叶子底部两边向中间卷起，然后放入冷柜定型

4. 将烘培纸从巧克力上轻轻撕开

5. 成型，用于装饰蛋糕表面




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后记：发帖果然是件很累人的事情，光是整理照片编辑照片就累的我肩周炎发作，好疼啊~~~555~~~